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商用豬頭肉豬蹄夾層鍋

簡要描述:商用豬頭肉豬蹄夾層鍋是一種專門設(shè)計用于高效烹飪和食品加工的專業(yè)設(shè)備,具有雙層結(jié)構(gòu),通過蒸汽、熱水或?qū)嵊偷葌鳠峤橘|(zhì)在夾層中循環(huán)加熱,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2025-04-23
  • 訪  問  量:483
詳情介紹

商用豬頭肉豬蹄夾層鍋是通過焊接技術(shù)制造出來的食品加工產(chǎn)品,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度可控、外形美觀、安裝操作方便、安全可靠等特點,廣泛應(yīng)用于餐廳、中央廚房的熬制、鹵煮、燉肉、熬粥等,以提高食品生產(chǎn)效率,保障食品安全。

商用豬頭肉豬蹄夾層鍋主要有由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。夾層鍋主要應(yīng)用在中央廚房、醬料廠、釀酒廠等領(lǐng)域。夾層鍋在中央廚房場景下使用可以熬湯燉肉,在醬料廠場景下使用可以預(yù)煮熬制,在釀酒廠場景下使用可以蒸煮濃縮。

夾層鍋的核心在于其特殊的鍋體構(gòu)造,由內(nèi)外兩層鍋體組成,內(nèi)鍋直接接觸食材,通常由不銹鋼(如SUS304)制成,以確保食品安全性和耐腐蝕性;外鍋則包裹住內(nèi)鍋,形成一個夾層空間。這種設(shè)計使得熱量通過熱傳導的方式傳遞給內(nèi)鍋,對鍋內(nèi)的物料進行加熱,避免了直接火焰對食材造成局部過熱或燒焦的風險,保證了加熱過程更加均勻、溫和。

夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的工業(yè)化生產(chǎn)及餐飲服務(wù)行業(yè),包括?糖果、?制藥、?乳品、?酒類、?糕點、?蜜餞、?飲料、?罐頭、?鹵味等的加工過程中,用于熬煮、蒸煮、濃縮、殺菌等步驟。在大型餐廳、食堂等場所,夾層鍋也用于熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等批量烹飪作業(yè),有助于提高出餐效率和食品質(zhì)量,同時減少人工勞動強度。

此外,夾層鍋的設(shè)計多樣,包括固定式(鍋體不可傾斜)、可傾式(鍋體可以傾斜以便傾倒物料或清洗)、攪拌式(配備攪拌裝置,適用于需要均勻攪拌的烹飪或加工過程)等,以滿足不同的使用需求。根據(jù)加熱源的不同,夾層鍋可分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋等類型。

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