全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。?它依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可以達(dá)到理想的要求的不同肉餡。

全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)包括：

?通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高?。

?具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)?。

?絞切過程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期?。

?正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零?。

?多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求?。

其主要功能包括：

絞凍肉功能?，可以直接對(duì)凍肉進(jìn)行加工，無需解凍步驟。

?正反轉(zhuǎn)功能?，防止絞肉機(jī)阻塞。

?多種孔板組合?，可以根據(jù)需要加工出不同尺寸的顆粒。

凍肉絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)組成，包括機(jī)架、絞刀、擠肉樣板、旋蓋、紋筒、絞籠、料斗、減速器、大皮帶輪等部件。這種設(shè)計(jì)不僅提高了加工效率，還確保了肉制品的營(yíng)養(yǎng)和口感。它能夠大程度地保留肉類的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，使加工出的肉制品更加美味可口。此外，由于凍肉本身溫度較低，加工過程中不容易升溫，保證了肉制品的品質(zhì)和口感?。

凍肉絞肉機(jī)的工作原理是通過電機(jī)帶動(dòng)齒輪和絞龍的旋轉(zhuǎn)，將原料肉推到預(yù)切板處，利用絞刀和孔板的剪切作用將肉切碎，并通過螺旋裝置的擠壓力將肉料排出。孔板的不同組合可以實(shí)現(xiàn)不同大小的肉粒加工，滿足不同的工藝要求?。